пароконвектомат "Convotherm" бойлерный

В пароконвектоматах серии OВ применяется парогенератор для образования пара. Предназначены для приготовления блюд на следующих тепловых режимах:

• Пар, 30-120°С
• Конвекция, 30-250°С
• Комбинированный режим, 100-250°С
• Разогрев готовых блюд, 120-160°С

Основные технические характеристики:

• Напряжение: 380 В
• Встроенный парогенератор
• Электронное управление
• Система Advanced Closed - для оптимального качества продукции
• Crisp&Tasty - многоступенчатое понижение влажности
• Запатентованная утапливаемая дверь с двойным стеклом
• Функция Cook&Hold и Delta – T
• Возможность программирования (250 программ из 20 этапов, включая поваренную книгу со 100 рецептами приготовления)
• Температурный зонд для измерения температуры внутри продукта
• Понижение скорости вращения вентилятора
• Функция Press&Go (быстрый доступ к автоматическому приготовлению блюд
• Ручной душ
• Опция: автоматическая мойка CONVOClean

Преимущества оборудования Convotherm

Пароконвектоматы Convotherm обладают рядом конструктивных особенностей, выделяющих их из представленного на рынке оборудования.

• Благодаря системе Advanced Closed System и Crisp&Tasty аппарат самостоятельно подбирает оптимальный климат для определенного продукта и удаляет избыток влаги для образования хрустящей корочки на готовом продукте.
• Запатентованная утапливаемая дверь.
• Дополнительный уровень загрузки повышает производительность аппарата (например, в печи 6.10 вместо шести - семь уровней для гастроемкости GN 1/1; в печи 10.10 не десять, а одиннадцать уровней).
• В памяти аппарата может храниться до 250 рецептов блюд, включающих до 20 этапов в приготовлении, которые могут быть вызваны из памяти всего одним нажатием на «горячую клавишу» Press&Go.
• Благодаря новой панели управления EasyTouch стало намного проще управлять, проще готовить и проще обслуживать пароконвектомат. Теперь начать процесс приготовления можно всего лишь одним прикосновением, обеспечив естественный цвет, вкус, сохранение витаминов и минеральных веществ в продукте.
• Система HACCP позволяет сохранить параметры приготовления за последние 2 года, а программа самодиагностики ЕasyTouch способна протестировать аппарат и в случае необходимости определить поломку.
• Оптимизировать процесс приготовления и максимально сохранить вкусовые качества продуктов возможно и при помощи таких функций, как Delta-T и Cook&Hold.
• Мойку аппарата легко можно будет произвести двумя способами: полуавтоматическая очистка уже заложена в одну из программ памяти аппарата, или установив автоматический моющий модуль ConvoClean. Расходы моющих средств можно контролировать, выбирая необходимую степень очистки.
• Широкий выбор оригинальных аксессуаров и средств по уходу за печью способен расширить возможности и оптимизировать работу с пароконвектоматом.